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台式早餐特辑|行天宫「喜士多豆浆店」现桿的葱花蛋饼

十点半就买完的狂热早餐店!传承三代的美味功夫,让你齿颊留香的古早豆浆店,在地人都推荐!

喜士多豆浆店

弹牙又酥脆的蛋饼诱惑

从左边开始依序为将成为第三代的儿子罗渝准、老闆娘黄美丽、女儿罗羽淳、第二代老闆罗文中。这一家人每天凌晨三点就起来工作了。

台式早餐特辑|行天宫「喜士多豆浆店」现桿的葱花蛋饼

「这里的蛋饼没有第二句话,就是好吃!」听说这样的推荐后,我来到了台北的「行天宫」,这里祭祀的是重信义的三国武将─关羽。我穿过「行天宫」东侧的大街,踏入常见的住宅区,我在早上 7 点抵达这家店,门口的店员正以铁板铿锵匡啷地煎着蛋饼,店家将麵粉製成宛如可丽饼的蛋饼饼皮煎熟后,包着煎蛋捲成一圈─这便是台湾人相当爱吃的早餐。

包在中间的馅料种类丰富,常客还会提出要求馅料的增减,打造出专属个人口味的特製蛋饼。蛋饼堪称台湾早餐的经典选项,既然这里的蛋饼好吃,自然就吸引了大量的客人,而这家「喜多士豆浆店」确实洋溢着满满的活力。

台式早餐特辑|行天宫「喜士多豆浆店」现桿的葱花蛋饼
正在大量生产的麵糰,光看店家的手势就觉得很美味。|幸福文化提供

台式早餐特辑|行天宫「喜士多豆浆店」现桿的葱花蛋饼
铁板由老闆娘与女儿负责,两人默契十足的工作模样相当有魅力。照片中的他们正在煎蛋饼。|幸福文化提供

「喜多士豆浆店」的蛋饼厚度恰到好处,不会过厚也不会过薄,饼皮外酥内软更是不得了!包在美味饼皮里的煎蛋滋味朴素,却交织出令人陶醉的美味,让人禁雀跃地想:「没错,我就是想吃这个!」向老闆罗文中询问饼皮的祕诀时,儘管他双手忙着工作,仍仔细地告诉我:「水温以及醒麵的场所、时间,都必须随着季节与气温调整。适合醒麵的温度为 20 度,因此夏天时会放进冰箱里,冬天就会以常温进行。麵糰发酵程度不够时就推不开,但是过度发酵也不行。」聆听老闆解说的同时,我也从他沉稳的笑脸中,感受到对麵糰的热情。正因老闆这样一路奋斗了40 年,才能呈现出如此强劲有力的美味。

台式早餐特辑|行天宫「喜士多豆浆店」现桿的葱花蛋饼
从右上角开始逆时针依序为蛋饼、豆浆、葱花蛋、油条、萝蔔糕、鹹豆浆,以酱油与蒜泥调成的原创调味料也很美味。|幸福文化提供

台式早餐特辑|行天宫「喜士多豆浆店」现桿的葱花蛋饼

「喜多士豆浆店」创业于 1976 年,现在的老闆已经是第二代,罗老闆是创业人的徒弟,一直跟在师父身旁学习,后来继承了这家店后,与準备接下第三代之位的儿子罗渝准、妻子黄美丽、女儿罗羽淳同心协力经营着。儿子罗渝准非常年轻,才 20 岁而已,但是他默默地与父亲一起在大工作台上揉着麵糰,认真的模样令人震撼!老闆娘与女儿则负责煎台这边的工作,看她们在铁板前合作无间,也是一大视觉飨宴。

台式早餐特辑|行天宫「喜士多豆浆店」现桿的葱花蛋饼

「喜多士豆浆店」不提供外送服务,罗先生表示:「我们要全心服务亲自上门的客人。」他由衷感谢这些特地造访的客人,揉麵糰时总是怀着谢意。据说有时十点半就卖完了,我亲自观察后也对此深感认同。

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